＜レシピ＞

材料 ： 子羊もも肉
オリーブオイル，にんにく，塩・胡椒
ハーブ各種（タイム、ローズマリー、オレガノ他）
玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ（付け合わせ）

＜調理方法＞

友人４人を我が家に招待して「羊の肉を食べる会」を開催。
残念ながら大きいオーブンが無いので、フライパンで調理すべく、
カット・・・しようにもうちの包丁じゃ絶対切れない!!
ということで、ずうずうしくも近所のスーパーに持っていき、買い
物もせずにカットをお願いしました。

お店の方のご好意で、
1)ローストにする部分
2)スネの方の煮込みにする部分
3)骨
の３種類に切り分けてもらいました。

そして今回はローストってことで、まず
1)のカットした肉に塩・胡椒して30分くらい
、時間をおきます。
次に
オリーブオイル、にんにく、ハーブをけっこうたっぷり塗り付けて一晩冷蔵庫でマリネ
します。
付け合わせにする
玉ねぎとにんじんも一緒にお休み
してもらいます。

翌日は友人と前菜を楽しんだ後に、メイン・ディッシュとしてサーブしました。（写真ご参照）

調理はいたって簡単。厚手のフライパンで焼くだけ!
（簡単すぎる・・）
付け合わせには一緒にマリネしたにんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、
それとソテード・アーモンドライス（ごはん）。

焼加減は、うっすらとピンク色が残るくらい。肉質はとて柔らかく、大好評でした。
赤ワインに合うし、なぜかご飯にも合う（!?）
自分でも満足してます。

次は残ったスネの部分と骨で煮込み料理に挑戦します!

どうもごちそうさまでした。

調味料やハーブ、付け合わせを一晩マリネする・・・手が込んでますね。
小川さんは（簡単すぎる・・）とおっしゃっていますが、オーソドックスな調理が
一番おいしいのかもしれません。
特に野崎さんの羊肉は持ち味バツグンですから。
”お肉が大きすぎてオーブンで焼けない”と連絡をいただいたときは心配しましたが
スーパーでカットしてもらう・・・素晴らしいアイディアです。
おいしく召し上がっていただけて、良かった良かった。

次は骨と煮込み料理に挑戦なさるとのこと・・・
よろしかったら、また報告してくださいね〜。
本当にありがとうございました!