＜子羊、骨付きもも肉のロースト・レポート＞
東京都　米田建二様からのレポートです。
(レポート、ありがとうございました。)

[ ラム肉到着! ] もも肉が届いたのは、金曜日の夜でした。
ドキドキしながらさっそく空けて見たのですが、 かなりの大きさに「これはオーブンに入るのだろうか。。。」 とビクビクしながらオーブンに入れてみました。

「セーフ！」 あと２ｃｍ長ければ丸ごと入らないところでした。 重さを計ってみるとほぼ２．３ｋｇでした。 冷蔵で届いた割には、まだほとんど冷凍状態でした。 一晩あるので「まぁ冷蔵庫にいれとけばいいか」と 一晩そのままにしておきました。

[ 下ごしらえ ] 土曜日の４時ごろになって、冷蔵庫から出し、下ごしらえの準備です。 刻印が押してあるところが、「肉」って感じですよね。。。 今回はやはり単純なローストにして、好きなタレで頂こうというのが作戦です。

まず、１０箇所程度穴を開け、そこにローズマリーを入れます。 次に、ライムを全体にすりこみます。 最後にあら塩と挽きたてのブラックペッパーをまんべんなくすりこみます。 これで肉の準備完了！

肉に添える野菜ですが、じゃがいも、紫たまねぎ、小たまねぎ、トレビス、アスパラ を用意しました。最初は肉だけ焼き、途中から順番に入れていくことにします。 トレビスは苦味がおいしいですよね。

[ 焼き！] さて焼きですが、レアというのも捨てがたいですが、最初なのでミディアムで 頂くことにしました。 ミディアムなので、だいたい１時間２５分くらいを目安にしました。 ３０分おきにひっくり返しながら、途中で野菜を投入です。

最後に焼きあがったところで、１０分間そのまま置きます。 これで待望のラムレッグローストの完成です！！